Liebe Kochfreunde, 

liebe Genießer,

viele Gute und liebgemeinte Sprichwörter gehen in unserer Volkssprache durch aller Munde und werden somit auch durch Generationen an Generationen weitergegeben. So spielen die Redewendungen und Sprichwörter über das Essen und Trinken eine sehr große Rolle in unserem Leben. Denn nur wer gut ernährt ist, fühlt sich auch gut und zufrieden und somit innerlich zu einer vollkommenen Harmonie zwischen sich selbst und der ihn umgebenen Umwelt.

So sagt man sich, und spricht seit Generationen darüber: "Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen“.

Schon in meiner frühesten Kindheit legte meine Mutter, Margit Apel, geborene Cymara, aus Luckau stammend, und mein Vater, Werner Apel, stammend aus Brehna, mit viel Liebe und Behutsamkeit auf eine Gesunde und nahrhafte Ernährung wert. Auch sie waren schon geprägt von ihren Eltern, meinen Großeltern: mütterlicherseits, Erika und Richard Cymara, das Fleischermeister-Ehepaar, aus Luckau und meinen Großeltern väterlicherseits, Else und Ferdinand Apel, aus Brehna.
Trotz des Krieges, Zerwürfnisse und mancher anderer Dinge - ihr fester Glaube ermunterten sie eine wohlhabende, genüssliche Ernährung mit Lebensfreude in allen Bereichen deutlich zu zelebrieren.
Noch heute, mit ihren 81 Jahren, ist meine Mutter eine begnadete, bodenständige Köchin, die Ihre Liebe und Kunst des Geschmackes, mit der bewussten Absicht uns es immer gerecht zu machen, in den Kochtopf, Pfanne oder Kessel, legt. Ihre Freude am Experimentieren lässt mich immer wieder erstaunen. Selbst ihre Urenkel sind immer wieder begeistert, mit OMA zu Kochen oder sogar Plätzchen zu backen.
Nur so viel über meine kleine Erzählung, die meine Liebe zum Kochen mit dem An- und Herrichten guter Speisen vermutlich inspirierte. Viele Erlebnisse, Erkenntnisse und Beobachtungen führte mich zu meinen Beruf und zu einen "kleinen" Experten, Fleisch zu veredeln und Wurst daraus herzustellen. So spricht wohl auch der Volksmund darüber: Was Hänschen nicht lernt, lernt Hans nimmer mehr.
Ob es wohl daran so ist, kann jeder für sich selbst entscheiden.
Aber, dieser Spruch begleitet mich, seit dem er mir - ich glaube von einer meiner Großmüttern ins frühere Kindesohr geflüstert wurde, bis heute. Ja, das war auch gut so. Und da sind wir wieder bei der Sinn-fonie des Lebens. Es gibt unzählige Sprüche und Volksweisheiten, die man einfach kennen sollte, die einen das ganze Leben begleiten und zum Nachdenken und Handeln anregen.

Ich möchte Ihnen durch meine Rezepturempfehlungen zeigen, das Kochen und Herrichten von Speisen nicht schwer und Aufwendig sein muß, Spaß macht und das Selbstbewußtsein stärkt. Es freut mich, dass ich Ihnen gesundes und qualitativ hochwertiges Fleisch mit allen dazugehörigen erhältlichen Zutaten im Ladengeschäft bieten kann,das rundet mein Angebot ab. So möchte ich Ratgeber und Helfer sein, dass Ihr Kocherlebniss auch für Ihre "Genießer" ein Erlebniss wird und Sie mit freuden meine Empfehlungen weitergeben.
Und so kommt es, dass gutes Kochen und gutes Trinken auch immer zusammengehören. Aus diesem Grund möchte ich an dieser Stelle auch, sehr gerne, eine Getränkeempfehlung zu meinen empfohlenen Rezepten anfügen.
Denn: Ein guter Schluck vom besten Wein soll die Vollendung der Genüsse sein.

Alle empfohlenen Getränke sind in Apels Alte Mühle erhältlich.
Viel Spaß beim Kochen, Experimentieren, Ausprobieren und Genießen,

  Mit lieben Grüßen ihr